Les Soupes |
Soupe aux huîtres |
48 huîtres 4 tasses de lait 1 petit oignon 1 branche de céleri 2 branches de persil 6 grains de poivre blanc 4 jaunes d'oeufs 1/2 tasse de crème 15% |
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Chauffer le lait, l'oignon, le céleri, le persil et le poivre dans la partie supérieure du bain-marie, environ 12 à 15 minutes. Égouter et remettre le lait dans le bain-marie.
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