1 1/2 pinte d'eau bouillante ( 1 1/2 litre)
1 boite de bouillon de boeuf
1 oignon
3 c. à table de graisse de rôti
2 tasses de pain séché
2 c. à table de riz
sel et poivre

Faire revenir l'oignon dans la graisse de rôti. Ajouter l'eau bouillante et le bouillon, puis le riz et enfin le pain émietté. Assaisonner et laisser cuire doucement pendant 3/4 heure.

Servir très chaud. Cette soupe est délicieuse et peu chère. Si vous désirez la rendre encore plus savoureuse, ajouter un peu de crème fraîche.