2 tasses d'oignons en minces rondelles
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine tout usage
5 tasses de lait
Sel et poivre au goût
une pincée de paprika
1 tasse de cheddard rapé

Faire sauter et dorer l'oignon dans le beurre, incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Faure chauffer le lait au bain-marie ( sur eau bouillante ) saler, poivrer et aromatiser de paprika.

Incorporer les oignons. Compléter la cuisson, sans faire bouillir pendant 10 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. ( ne pas faire bouillir).

Pour 6 à 8 personnes