1 tasse de lentilles rouges (ou vertes) non-cuites (250ml)
1/4 tasse de concentré de poulet (60ml) dissout dans
5 tasses d'eau chaude (1,25L)
2 c. à thé d'huile végétale (10ml)
1 tasse de légumes hachés (carottes, céleri, oignon, navet, etc.) (250ml)
2 gousses d'ail hachées
1/4 c. à thé de poudre de chili (1ml)
1/4 c. à thé de poudre de cari (1ml)
2 c. à table de jus de citron (30ml)
1/2 c. à thé de sel (2ml)

Couvrir les lentilles avec le bouillon de poulet. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (25 - 30 minutes).

Dorer les légumes et l'ail dans l'huile. Ajouter ce mélange aux lentilles. Ajouter les assaisonnements. Laisser mijoter la soupe sur feu doux environ 1 heure.

Servir garnie d'un bouquet de persil ou saupoudrée d'un peu de parmesan râpé.

Donne 4 à 5 portions