1 oignon en quartiers
3 tasses de carottes en tronçons (750ml)
4 tasses de bouillon de poulet (1L)
1 c. à thé de thym séché (5ml)
1 morceau de gingembre frais de 1 po (2cm) pelé et piqué d'un cure-dent
2 c. à table de crème 15% épaisse (30ml)

Croûtons épicés:

2 c. à table d'huile (30ml)
1/4 de c. à thé de cari (1ml)
1/4 de c. à thé de basilic séché (1ml)
2 tranches de pain de 1/4 de pouce d'épaisseur (0,5cm)

Déposer l'oignon et les carottes dans une casserole. Ajouter le bouillon et le thym, saler. Ajouter le morceaux de gingembre.
Mijoter 5 minutes et retirer le gingembre.

Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Passer le potage au mélangeur jusqu'à ce qu'il soit onctueux. Incorporer la crème.

Servir avec des croûtons épicés, ou encore, avec du pain ficelle en tranches de 1/4 de pouces (0,5cm)

Croûtons épicés:

Mélanger l'huile, le cari et le basilic. En badigeonner le pain des deux côtés. Griller au four. Couper en dés ou en pointes.