Équeuter et couper les haricots en morceaux de 2 cm (3/4 de po.) de long. "mincer les oignons. Mélanger les oignons, les haricots, l'eau et le jambon dans une grande casserole. Saler et poivrer.

Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes environ sur feu moyen. Enlever du feu. Faire fondre le beurre dans une autre casserole. Y incorporer la farine, le sel et le poivre.

Ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Ajouter le bouillon avec les légumes et le jambon. Faire cuire encore une dizaine de minutes en remuant de temps en temps et servir.