1 oignon haché
1 c. à soupe d’huile
1 tasse (250 ml) de lentilles lavées
6 tasses (1.5 l) de bouillon de poulet chaud
1 branche de céleri en dés
2 pommes de terre pelées, coupées en dés
1 piment rouge en dés
1 piment vert en dés
1 feuille de laurier
¼ c. à thé de thym
Sel et poivre
Persil haché

Chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et couvrir. Cuire à feu doux 2 à 3 minutes. Ajouter les lentilles, le bouillon et les épices.

Amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux durant 45 min à 1 heure. Ajouter les pommes de terre et le céleri et cuire 15 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire 15 minutes. Parsemer de persil. Donne 4 portions.