2 poireaux tranchés minces
1 petit rutabaga en petits dés
2 branches de céleri en petits morceaux
1 oignon haché
2 grosses pommes de terre pelées en petits dés
2 c. à table de beurre
sel et poivre
4 tasses de bouillon de poulet chaud
2 tasses de lait
6 oz de fromage suisse râpé (je mets de l'emmenthal)

Dans une casserole, fondre du beurre, ajouter oignon et cuire 3 minutes. Ajouter poireaux, rutabaga, céleri, sel et poivre, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter pommes de terre, bouillon et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le lait et mijoter 10 minutes. Servir en saupoudrant du fromage dessus ou faire gratiner à broil.

Donne : 4 portions.