Le Veau |
Escalopes de veau à la provençale |
4 escalopes de veau 8 feuilles de sauge 1 c. à table de farine 150 g d'olives farcies ( 2/3 de tasse) 1 kilo d'épinard ( 2 livres ) 2 tranche de jambon fumé Sel et poivre 1 tasse de vin rouge 1 c. à thé de pâte de tomate 100 g de beurre (1/2 tasse) |
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Placer 2 feuille de sauge sur chaque escalope et poivrer. Coupes les tranches de jambon en deux et placer chaque demi-tranche sur une escalope. |