Le Veau |
Escalopes de veau au citron Pol Martin |
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| 3 c à soupe de beurre 8 escalopes de veau, enfarinées et assaisonnées 1-1/2 tasse de crème 35%, chaude jus de 1 citron sel et poivre persil frais haché |
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Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle teflon. Ajouter la moitié du veau; saisir 2 minutes de chaque coté à feu vif. Mettre de coté.Répéter le même procédé pour le reste de la viande. Préchauffer le four à 250 F. tenir au chaud au four. |
