Le Veau |
Veau aux légumes |
2 livres de morceaux de veau (poitrine ou épaule) 4 c. à table de beurre 1 c. à thé de thym 6 gousses d’ail 6 à 8 carottes haricots verts (facultatif) 6 à 8 patates (nouvelles si possible) 4 oignons 1/3 tasse vin blanc plus 1/3 tasse de bouillon de poulet 2 c. à table de jus citron 3 c. à table de persil ou cerfeuil haché sel, poivre |
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Chauffer une cocotte et y faire fondre le beurre. Laisser légèrement dorer. Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir, à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réduire la chaleur et ajouter le thym le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. |