Chop Suey aux légumes et au tofu

Ingrédients:
	1 c. à thé de gingembre frais, coupé finement (5ml) 1 gousse d'ail coupée finement 2 oignons tranchés en demi-lunes 8 à 10 champignons 8 oz de tofu en cubes (1 tasse/250ml) 3 c. à table de sauce soya (45ml) 1 pincée de sel et de poivre 2 tasses de laitue chinoise coupée en languettes (500ml) 2 tasses de fèves germées (500ml)
Préparation:
	Faire sauter le gingembre et l'ail puis ajouter les oignons. Cuire 5 minutes. Ajouter tous les ingrédients, sauf les fèves germées et la laitue. Cuire 10 à 15 minutes. Ajouter les fèves germées et la laitue. Cuire encore 10 minutes. Donne 4 portions.