La Volaille |
Fricassée de dinde à la fondue de poireaux |
1 c. à table d'huile (15ml) |
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Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et le beurre et y faire dorer la dinde. Saler et poivrer. Ajouter les poireaux émincés et faire suer 5 minutes à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation complète du liquide. Saupoudrer de farine et remuer encore 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet et l'estragon et faire cuire quelques minutes jusqu'à la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement et verser dans un plat de service décoré de quelques tomates en cubes. Garnir d'estragon frais. |