La Volaille

Canard à l'orange

Saler et poivrer le canard et le faire rôtir à feur vif en le fardant un peu saignant, soit 25 minutes de cuisson environ. Le sortir du four et dégraisser la sauce avant d'ajouter le zeste de 3 oranges qu'on aura coupées en menus morceaux et blanchies 3 minutes avec le jus de 2 oranges.

Peler les oranges dont on a oté le zeste et les disposer en tranches autour du canard, servir.