La Volaille |
Cailles aux fines herbes |
4 cailles |
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Faire fondre 3 c. à table de beurre dans une casserole et faire revenir les cailles sur un feu vif. Réduire l'intensité et ajouter les échalotes hachées fin, le laurier, la ciboulette et le persil. Saler et poivrer et laisser cuire une douzaine de minutes sans fermer la casserole. |