La Volaille

Poulet à l'orange

Pendant la cuisson du poulet, préparer un demi litre de gélatine à laquelle on ajoute le zeste de l'orange et le Grand Marnier. Verser la moitié de cette gelée dans un plat profond et faire prendre au frigo.

Lorsque le poulet est cuit, le découper et le laisser refroidir. Puis placer les morceaux dans le plat et napper avec le zeste de gelée. Remettre au frigo.

Pour servir, tremper le plat rapidement dans une bassine d'eau chaude, puis démouler. Décorer avec des tranches d'oranges soigneusement épluchées.